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Alubias con arroz, verdura y marisco

INGREDIENTES

  • Ensalada brotes tiernos (rúcala, canónigos…)
  • Pollo 300g
  • Limón
  • Salsa Soja (light)
  • Nueces
  • Fresas 100g
  • Crema de Módena (2 cucharadas soperas; puede ser de sabores)
  • Canela en polvo
  • Cúrcuma

DESCRIPCIÓN

Esta idea de ensalada es muy cómoda, pues tiene poca elaboración y todos los ingredientes para una comida completa. Además, el sabor no nos recordará en absoluto una ensalada normal y nos sacará de nuestra rutina.

Receta para dos personas.

ELABORACIÓN

  1. Picamos la fresa en trocitos muy pequeños y las mezclamos con las 2 cucharas de crema de Módena y un toque de canela en polvo.
  2. Calentamos a fuego lento.
  3. Si vemos que la salsa está muy espesa, podemos añadir un poco de agua.
  4. Cuando consigamos una emulsión similar a la mermelada, apartamos y dejamos enfriar un poco hasta que quede templada.
  5. Troceamos el pollo en daditos con un poco de limón, la cucharada de Soja baja en calorías y un toque de cúrcuma.
  6. Doramos al gusto.
  7. Ponemos en la ensaladera una buena base de ensalada de brotes tiernos con unas nueces; repartimos bien el pollo y dejamos que la salsa caiga sobre la ensalada y… ¡a disfrutar!Variante: podemos jugar con los sabores de las cremas de Módena y diferentes frutas.