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Alubias con arroz, verdura y marisco

INGREDIENTES

  • 250g de masa de pizza fresca para hornear
  • 150g de pollo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolleta (mediana)
  • 150g de champiñones
  • 1 cucharadita de salsa de soja versión ligera (baja en sales)
  • Ajo en polvo (cucharada sopera)
  • Curry (dulce o picante según el gusto)
  • Especias barbacoa (1 cucharada pequeña)
  • Salsa barbacoa (mezclar ketchup light con una cucharadita de mostaza)
  • Tranchetes light o queso Havarti light (dos lonchas o tranchetes)
  • Orégano (siempre mejor fresco)

DESCRIPCIÓN

Espectacular forma de no meter la pata en nuestro programa dietético… ¡a la italiana!

Receta para dos personas.

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Con un poco de harina en la mesa y con ayuda de un rodillo de cocina, extendemos la masa para hacerla lo más fina posible.
  3. Una vez extendida, con mucho cuidado, las colocamos en la bandeja del horno con un papel de hornear en la base para ir rellenándola mientras está en la bandeja y así evitar que se nos rompa.
  4. Por otro lado, cogemos toda la verdura, la picamos y con una cucharadita de soja y otra de aceite de oliva la vamos pochando. Es importante que se dore un poquito y que pierda el agua, ya que ésta podría reblandecer la masa.
  5. En una sartén mezclamos el pollo con: especias barbacoa, curry, sal, ajo en polvo y la salsa barbacoa, y lo doramos un poco.
  6. Juntamos la verdura al pollo.
  7. Colocamos en la masa del calzone el relleno a partes iguales, le añadimos los tranchetes y el orégano.
  8. Cerramos la masa apretando por los filos con ayuda de un tenedor y la pinchamos levemente por la parte de arriba.
  9. Metemos el calzone en el horno a 220º 8 minutos aproximadamente con ventilador del horno puesto.
  10. Cuando la parte de arriba esté dorada, le damos la vuelta para eliminar el exceso de humedad de la masa (4-5 minutos) y… ¡nuestro calzone estará en su punto para disfrutar!